Чаще всего Барбарис используется для ландшафтного дизайна, как аристократическое благородное украшение. Особенно он хорош в сочетании с хвойниками, розами. Это, так сказать,  классическая тройка.

Однако часто, мы упускаем, что он еще ценен и ягодой. Кто пробовал его ягоды может «сильно не согласиться» с тем, что эта кислятина – ценная ягода. Однако я веду речь не о вкусовых ценностях сырой ягоды, а о ее биологической ценности и ценности как приправы. Что делает варение и приправы не только интересными на вкус, но и повышает их лечебные свойства.

Известен барбарис стал своими ценными свойствами еще в древности. Содержит и витамин С и Р, и каротин, и пектин. Главное же достоинство  и неповторимая ценность - это большое содержание алкалоида берберина. Особенно много его в  корнях и семечках .

А зачем мне берберин?

Вы можете подумать: на фиг он сдался мне - этот берберин. Погодите!

Дело в том, что как известно у современного человека не все в порядке с кишечником, вернее изменения микрофлоры, недостатка клетчатки, по известным причинам приводит к накоплению отложений в кишечнике. С годами они нарастают и давят на желчевыводящие пути. В результате задерживается выделение желчи, и образуются желчные камешки. 

От это еще больше снижается выделение желчи в кишечник и это не очень хорошо отражается на микрофлоре. А как мы говорили чуть  раньше с нее-то все и началось. Получился замкнутый круг. Наша матушка природа любит такие замкнутые круги создавать.

Вот тут то и пригодится вышеупомянутый алкалоид. Он очень полезен при всяких напастях желчно-печеночных. Гепатиты, холецистит,  желчные камешки это все по его специальности. Послушайте, даже если вы считайте что вам это никогда не пригодится. чем плохо кроме интересного необычного вкуса приправ, киселей и варений иметь еще и пользу.

Какой барбарис подходит

У барбариса насчитывает около 150 видов. Практически все они в разной степени содержат береберин.

 Барбарис Тунберга, очень распространен и как раз он накапливает в своих плодах наибольшее количество берберина, около 65-75мг%, что значительно превышает своих собратьев - барбариса обыкновенного, амурского и разноножкового, где это количество колеблется от 10 до 15 мг%.  Из 50 г плодов барбариса Тунберга (мякоти) можно получить суточную дозу 15-45% мг, необходимую при лечении печени и желчного пузыря. В целях профилактики суточная доза примерно составляет 10-15 мг.

       Съедобные плоды имеет не только барбарис обыкновенный, но  и барбарис амурский и сибирский.

Важно, что содержание алкалоида больше при жаркой сухой погоде, и меньше в сырое, дождливое лето, то есть понятно когда собирать плоды! А при изготовлении различных консерваций лучше размалывать плоды до раздробления семечек, т.к преимущественное содержание берберина именно там.

            Традиционно из барбариса готовили уксус. Разбавив его с водой, получается прекрасный, еще и полезный напиток. Плоды барбариса использовали и для приготовления варенья, желе и киселя.  Такие консервации это трудоемкий процесс, но ради необычного и полезного вкуса стоит и потрудиться. Его можно по вкусу добавлять практически везде.

            В салаты можно применять нежные молодые листочки в конце весны – начале лета. Еще из них можно сварить суп. В этих блюдах богатый набор витаминов. А сухие веточки барбариса – незаменимый элемент приправы для восточной кухни (например, плов).

Агротехника барбариса

            Барбарис ценен  не только на кухне, но и как декоративный кустарник в саду. Он прекрасно переносит загазованность города. Своей неприхотливостью, отдачей в стрижке, компактностью куста барбарис подходит как к одиночным, групповым посадкам, так и к созданию живых изгородей. 

           Необыкновенно красиво смотрится барбарис Тунберга на альпийских горках. За счет своей яркой окраски листьев и ягод используется также в низко стриженных бордюрах. Для декоративных целей интересен и барбарис Оттавский. Он ценится своей темно-розово-фиолетовой окраской листьев, которая осенью становиться багряной и сохраняется долго на ветках. Необычно красивы карликовые формы. Например, новинка: карликовый Адмирейшн.

Большую популярность в России  приобрел барбарис обыкновенный. Вырастает такой кустик обычно 2-3 метра в высоту. Цветет мелкими, желтыми, собранными в кисть цветками, в мае-июне. Такое растение зиму нашу не боится, засухи не подвержен, еще и к почве не требователен. Единственное, что не любит барбарис, так это застойного увлажнения. А вот свет любит!

Ложка дегтя

          Есть у барбариса одна беда – в дождливое лето покрывается пятнами ржавчины, это грибковое заболевание. Разные сорта поражаются в разной степени. Особенно когда растение ослабленное. Если собирать ягоды, то лучше не применять медь содержащие препараты фунгицидов. Просто хороший уход, сбалансированное питание, солнце и с годами саженец окрепнет и будет меньше болеть.

        В крайнем случае, во время дождей можно накрыть куст пленкой, если он не большой. Из биологических препаратов можно применять фитоспорин (еженедельно и задолго до появления признаков болезни) или препараты из М-технологий. Некоторые из вас понимают, о чем я.

       Если ягоды не будете применять, а используйте барбарис для декоративных целей, то из опыта советуем препарат Абига-пик. Но тоже начинать его применять нужно до появления первых признаков болезни. То есть пару раз в месяц в конце мая или с начала лета, во время вегетации. Дозировка согласно инструкции.